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主料 2人份
意大利面半包
辅料
龙虾2只、西兰花1棵
调料
葱适量、黄油适量、淡奶油适量、面粉适量、食盐适量、水适量
奶香龙虾伊面步骤1
龙虾尾收拾干净（去爪和去虾肠）斩成块儿
步骤2
奶香龙虾伊面的做法大全
伊面过滚水，西兰花也焯熟，沥干水装盘
步骤3
在一个小碗用水，一点面粉，一点淡奶油，盐调成奶香汁
步骤4
锅里放一勺黄油，把龙虾块儿沾上薄薄一层面粉，放入锅中炒
步骤5
稍微变色以后放入葱段，炒香以后放入奶香汁，烧滚
步骤6
奶香龙虾伊面的家常做法
盖上盖子煮上1到2分钟左右，然后连汤带龙虾全部浇在伊面上，OK
烹饪技巧
调汁的时候多放点水，因为汤汁要拌面和西兰花吃。跟炒龙虾比起来，这个要稍微多煮一下，让龙虾味道进入奶香汁。因为这个要吃面，所以汤汁里要有龙虾味道，但是炒龙虾吃的是龙虾，所以下汁勾芡挂上味道马上出锅。淡奶油根据自己的口味调，喜欢的多放，不喜欢怕腻的少放，或者用牛奶代替
粤菜芝士龙虾伊面做法
1. 将切好、沥干的龙虾肉一一均匀地沾上生粉；
2. 烧一大锅油，油一定要够滚，放入龙虾肉于滚油中炸，炸至金黄又约又八、九成熟；
3. 龙虾壳我是另外烧水煮熟的，因为锅不够大；
4. 把之前炸好的龙虾肉取出，用厨用纸巾吸收多余的油，待用；
5. 另热锅，放入牛油、洋葱、葁、蒜蓉，炒至微黄，有香味出，然后倒入适量高汤（我用的是清鸡汤），再加少许盐调味；
6. 以上汁煮开后，将龙虾放进锅里，洒上芝士粉，加锅盖用大火焗；
7. 用鲜奶和生粉调匀备用，待龙虾焗至水份快干，用鲜奶勾芡，然后上锅。
8. 在碟子上放好伊面，再把煮好的龙虾铺在上面，放进预热好的烤箱略烤十来分钟，让龙虾更干身，芝士更金黄。
芝士龙虾伊面的做法 ?
超市买的波士顿龙虾， 龙虾用开水煮一分钟后捞出处理，把头和钳子切下来，并在钳子上敲出裂缝， 清理不能食用的部分
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重新烧一锅水，放葱姜蒜料酒和龙虾头和钳子煮熟
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注意伊面和意面不同， 这个开水煮2分钟左右就差不多了，和焯过水的西兰花一起摆盘
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龙虾的身子部分切块，下锅的顺序是：黄油，姜，蒜，洋葱，龙虾，蘑菇，（刚刚煮龙虾的）汤，奶油，水淀粉，（依个人口味酌情添加）盐，糖，白葡萄酒……大火收汁 浇在伊面上 （>_<这里太紧张忘记了拍照）
最后，切一些芝士撒在表面放入烤箱……噫……等一下，如果刚好也没有烤箱，那么就放微波炉，开最大火以10秒为单位递增，加热到芝士融化就ok了 ?（因为加热原理不同，是不会出现烤箱才有的拔丝和色泽的） 完成！
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我是珠升号的签约作者“晨烨”
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