听雨僧网上有关“砂锅鸡怎么做”话题很是火热，小编也是针对砂锅鸡怎么做寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
主料：草原绿鸟鸡、土豆块、胡萝卜块、陈皮、山楂
辅料：桂皮、茶包、花椒、大料、葱段、姜片、盐
炒勺内放半勺水，煮开后放入鸡，略煮一会儿将血水煮出有浮末时捞起
砂锅内放大半锅水，水开后放入鸡、陈皮、山楂、桂皮、茶包、花椒、大料、葱段、姜片
转小火炖半小时，放入土豆块、胡萝卜块、少许盐，再用小火炖四十五分钟
开盖后再加少许盐，即成一锅香喷喷的砂锅鸡
你好！！
沙锅菜简单的做法：
下面介绍的汤锅，不仅味道鲜美，颜色也很漂亮，保证让你在15分钟之内搞掂顾客的胃口！
原料：超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。
做法：
1.沙锅内放入清水，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。
2.将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。
3.改用文火煮5～8分钟，即可食用。
口味：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的冬季食用。
暖身提示：此锅主要靠韩式泡菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。
全家福沙锅的做法
≮美食原料≯
熟鸡肉、熟猪肚、熟火腿、熟笋、蛋糕、猪肝、猪腰各25克，鲜虾50克，水发香菇25克（可用罐头香菇），水发粉丝100克，大白菜心250克，水发蹄筋100克，鸡汤750克，料酒5克，精盐10克，熟猪油25克，味精适量。
≮美食做法≯
1、将发好的蹄筋（也可以用水发肉皮）、大白菜心以及切成方块的猪肝、切成片的猪肝、切成片的猪腰，分别用开水焯过，再捞起控水。
2、鸡肉切块；猪肚切条；火腿、熟笋、蛋糕、香菇均切片；鲜虾洗干净，备用。
3、取沙锅一只，取下层放大白菜铺匀，接着放剪断的粉丝、蹄筋，然后沿沙锅边依次放下鸡块、香菇片、猪肚条、猪肝片、蛋糕片、熟笋片、猪腰片、火腿片，使诸料正好码成一圈。中间用鲜虾摆成沙锅的中心顶。倒上鸡汤、熟猪油，撒上精盐、料酒，放小火煨煮，待诸料熟透时放入味精，再稍煨片刻即可上桌。
≮美食特色≯
配料齐全，色彩鲜艳，原味原汁，鲜美可口。
菜谱：狮子头沙锅的做法
材料
五花肉600克，大白菜1棵，老姜1大片，水4杯，沙拉油1碗，姜汁2小匙，葱1支
调味料
酱油1小匙，盐1／2小匙，蛋1个，糖1小匙，胡椒粉少许，酒1／2小匙，淀粉1大匙
调味料B：
酱油1大匙，冰糖2小匙，盐1／2小匙，味精少许
做法
1、葱拍碎，加入姜汁和水做成葱姜水。
2、猪肉去皮剁碎越细越好，加入调味料A顺向搅拌，并分数次慢慢加入葱姜水，搅拌时用力要均匀，不快不慢地一直搅拌到肉起黏性为止。将肉团等分成4份，揉成圆球状。
3、平底锅加热，倒入油，放下肉丸，火不可太强，待一面煎至焦**时小心翻面，待两面都煎炸成**后捞起沥油。
4、白菜洗净切大段，取一砂锅放入老姜与白菜，再放猪肉丸，加水至盖过丸子。加入调味料B，加盖先以大火煮滚，改小火慢炖焖煮30分钟。焖煮时间肉丸不必翻动。
蘸酱
强调原味，通常不鼓励蘸酱食用，嗜重口味者可蘸取沙茶酱或淡酱油。
注意事项
制作肉丸时肥肉和瘦肉的比例以各占一半为佳。摔打的肉团不要加过多的的葱姜水，否则下锅油炸容易散掉。
姜汁做法：取姜拍碎，拌入水中，姜和水的比例为1：2。
典故
狮子头是中菜的名菜之一，相传唐代郇国公宴请宾客时，家厨将巨大的肉丸子做成葵花形状，好像猛狮的头，味道鲜美，肉质细嫩滑腴，郇国公大乐，将其命名为“狮子头”，从此这道菜大为流行。狮子头的烹调配料灵活多变，除了拿来红烧，做成沙锅火锅也相当美味。
凤脯猴蘑沙锅的做法
≮美食原料≯
鸡脯肉、水发猴头蘑各500克，干贝50克，火腿、冬笋、腐竹各100克，奶汤1500克，精盐5克，味精10克，料酒15克，鸡油15克，鲜姜汁10克
≮美食做法≯
1、将猴头蘑洗净，挤干，改刀成片；将鸡脯肉世成三角块；将干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，掰成块；腐竹洗净掰成段。将干贝、腐竹段、冬笋分别用沸水氽透，捞出放入沙锅中。
2、炒锅上火，放入熟猪油烧至七成热，将猴头蘑推入，炸至金**捞出，滤净油放入沙锅中。再起锅，放入熟猪油烧至七成热，推入鸡脯肉，炸至金**捞出，控净油放入沙锅中。将火腿片放入沙锅。
3、炒锅上火，放入葱姜油烧至四成热，烹入料酒，添入奶汤，加精盐、味精、鲜姜汁，烧沸后撇去浮沫，待汤翻白后，倒入沙锅内。将沙锅用文火炖煮，待猴头蘑、鸡脯肉炖至软烂后，撇浮沫，淋上鸡油即可。
≮美食特色≯
原汤原味，汤呈奶白，软嫩鲜香。
这样可以么？
关于“砂锅鸡怎么做”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
评论列表（3条）
我是珠升号的签约作者“听雨僧”
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